水产界的“武林高手”

 

盛建民夫妇一路兜兜转转，贩过蔬菜，卖过水果、做过零售，始终徘徊在“成功之门”外，难以长久的做下去。直到一次偶然的机会，夫妇俩听闻衢州水产生意有发展空间，才抱着试试看的心态转行做水产。可谁知，这一做就是28年，还做成了水产界的“武林高手”。

在斗潭菜市场门口，若你看到一对夫妻俩在吆喝着卖水产，那就是盛建民夫妇了。在他们面前，海蟹、海虾、河虾、河鱼、螺丝等各式水产“齐聚一堂”，活蹦乱跳，不时溅出水花，仿佛在宣告着它们的新鲜活力。盛建民站在一旁，凝视游动的鱼群，略微停顿片刻，伸出手去，探到水中，“嗖”的一下，一条大鱼就被稳稳的抓住了。称重、破腹、去内脏、挂鳞、打包，一气呵成，仅仅不到1分钟就将处理好的鱼就交到了买家手里，仿佛“武林高手”一般，又快又准。

俗话说“台上一分钟，台下十年功”。盛建民这一身的功夫也不是天生的，全靠一次又一次一年又一年的磨练。刚接触水产生意时，每每碰到抓鱼都让他有点手忙脚乱。就像所有普通人一样，抓鱼时那鱼甩几下尾巴便嗖一下从手里蹿了出去，一跃跃回到水里或跌到地上，盛建民也是如此，眼看着一条又一条鱼从手中溜走，却总找不到抓鱼诀窍。但他没有放弃，一次抓不住就再抓一次，如果三次四次还不行便继续，即便到后来能够稳稳当当地抓住了，他也不自负，每天都“锻炼”着这技能。

要做好一个合格优秀的水产经营商，只会抓鱼可远远不够，杀鱼也是一项很重要的手艺活。对于从未接触过水产生意的盛建民夫妇来说，杀好一条鱼无疑是一门深奥的学问，手的力度、刀的角度等都是需要注意的。为此，盛建民夫妇经常会向杀鱼经验丰富的老手讨教，盛建民尊称他们为“大师”。这些“大师”有的曾经做过酒店饭馆的厨子，有的是杀鱼受到一致好评的老一辈，还有亲眷里熟悉水产经营的，经验丰富。盛建民谦逊礼貌的学习态度让“大师们”也很乐意将自己的本领倾囊相授。在学习了各种杀鱼的技巧和知识后，盛建民取其精华，弃其糟粕，经过无数次的思考和尝试，总结出了一套属于自己的杀鱼方法，正是因为博采众长，盛建民杀鱼时又快有准，博得了大家一致好评。

不仅仅只对鱼上心，盛建民还学习各种水产的处理方式及保鲜方法，即便是当时极为冷门的豆腐鱼、皮皮虾之类他也能很快上手。“没有付出就没有收获”，整整28年的时间，盛建民日复一日如祖逖般勤奋，终于练成了水产界的“武林高手”。

（文/林志磊 张哲豪 “青春使命・护航G20”暑期社会实践团队）