二十载，卤味传奇

 

三伏天吃什么开胃？东门市场的不少顾客肯定会建议你去徐杨龙家的卤菜一试，价格不高，味道却绝佳，吃了让人口齿留香。历经二十载，徐杨龙坚持自己的特色，不用酱油和黄酒而改用中药来制作卤味。这不一样的卤菜制作手法，使美味与绿色、营养完美结合。

二十载，积淀不止

徐杨龙不仅在卤菜制作工艺上不断钻研、精益求精，还非常注重味道与营养。他秉承“诚信经营，用心做事”的理念，以“为更多的顾客带去营养卤味”为目标，严把质量关，确保做到让消费者买得放心、吃得健康。

“老徐家的卤味真的是越做越好，生意也是越做越红火了！”前来购买卤味的市民王先生这样称赞道，他还说自己只认准徐杨龙家的卤味，再吃其他家的卤味总觉得少点味道。

研究配方，吊高汤，调原始卤汤，掌握火候，保养卤汤，这五个步骤环环相扣，每一个步骤都是上一个步骤的承接，缺一不可。要想卤制出真正的好卤菜就必须把每一个步骤都做好，这样才能让卤菜卤味醇厚，让人吃后口齿留香，回味绵长。

通过不断地积淀，历经二十载，现如今，徐杨龙已经在东门市场闯出了属于自己的“卤味”天地。

二十载，奋斗不息

熟食经营数不胜数，凭借创新卤菜制作方法而成为佼佼者的徐杨龙卤菜自然不容小觑。

“有时为了做出与众不同的熟食，在手艺上就得多下功夫，这样才能让卤味色香味俱全，让顾客想吃、爱吃”徐杨龙边忙边说道。

徐杨龙的妻子说：“与老徐奋斗了这么久，现在也总算是苦尽甘来了。刚起步时，这一行并不好做，但是20多年的坚持，生意也慢慢变好了，现在每一天都有上千的营业额呢。”

“口感好，是实力。”对于自己的生意，徐杨龙有他自己的生意经，这也是他最喜欢与人分享的。做生意，顾客才是硬道理，靠口感留住顾客，让他们成为回头客，这才能在一个地方站稳脚。

“卤味安全，才是硬道理”。食品安全，使得徐杨龙的这家店20年以来，没有发生过一起食品安全纠纷。他说自己不仅在制作卤味时注重各环节的卫生，在进货时，也确保原料的安全，选择有证有据的进货商家，从不与无证经营的商家合作。

二十载，坚持不懈

“世界上哪有这么多一帆风顺啊？我们做卤味就要把它最好，坚持下去！有时候好几天都没有一单生意，但我也从没有想过要放弃。因为我对自己的产品有信心，我相信我一定会度过这个难关。因为我们的产品一定是安全的，所以我一直相信，坚持就是胜利。”

二十载，并非顺风顺水。2013年甲型H7N9禽流感肆虐，给徐杨龙家的卤味造成了很大的打击。禽流感的突袭，人人自危，无人再敢尝试，徐杨龙明知自己的东西没问题但也无可奈何。那段时间，尽管每天都赔房租，但是他还是持之以恒，用坚持换来了如今的成就。

二十载，倏忽而逝，徐杨龙不断积淀，用勤奋和坚持谱写了自己的卤味传奇。（文/麻瑜福 张雄伟 “青春使命・护航G20”暑期社会实践团队）